泰国Masaman鸡肉，'Gaeng Masaman Gai'

剥土豆，将它们部分煮在烹饪锅中10-15分钟，然后切成1到2英寸的碎片。

让椰奶分开，您将有大约两杯厚的“奶油”和一杯薄的“牛奶”。在一个小锅中，将牛奶煮沸，然后加鸡肉或猪肉。如果您使用牛肉，则需要另外两杯牛奶。煮肉，直到开始变软（牛肉需要更长的时间，因此额外的牛奶）。

将椰子奶油放在沃克并煮沸，加入Massaman糊状并“炒”，直到味道散发出来并最大化。将剩余的奶油和咖喱酱加到肉中。

加花生。品尝并调整味道，直到（仅）甜（通过加糖），酸和咸味（通过加罗糖汁，柠檬汁和鱼露）。

加入剩余的成分，煮至煮熟。

注意：这道菜在泰国使用的土豆是有时在美国被称为山药的黄色肉土豆。可以使用西方风格的土豆，但少吸收酱汁和风味。土豆充当“主持人”，以减少咖喱的热量，不应被排除在外。

您可以将其提供在床上泰国茉莉花米，或将土豆的数量加倍并单独食用。

搭配一件衣服的绿色沙拉和一碗“ Ajad”。

阿贾德

结合食材，离开过夜

传统的泰国桌子还提供鱼酱（nam pla prik-下面见）辣椒的辣椒（Prik dong，见下文），以及地面辣椒（不要与在美国出售的辣椒粉相混淆），糖和通常的味精。如果您希望在上述食谱中添加大约一茶匙的味精以表达口味，但我们认为这不是必要的。

Nam Pla Prik

放三分之二杯泰国智利胡椒或在1品脱罐中的墨西哥胡椒辣椒，然后填充鱼露。密封并保留一个星期，然后使用。

普里克·东

将三分之二的切片泰国智利胡椒在1品脱罐中，填充白米醋。我们还提供现成的Prik Dong。