火山鸡，'盖普khao'

在一个研钵和研杵，将前5种成分磅到糊状物中。然后将这种糊与剩余的成分混合。在这种混合物中腌制鸡肉三个小时，在冰箱里。

把烤箱加热到400度。将鸡肉从腌料中取出，将腌料放在一边，然后将鸡肉放在盛满半杯水或高汤的汽水罐中。如下图所示，这样可以稳定你的鸡肉。将鸡肉放入适合的烤盘或煎锅，然后将鸡肉放入烤箱。把火调低到350度。为了防止你的鸡在外面变黑，你可以用一个铝箔帐篷盖住。

鸡肉在煮的时候，把腌料放入一个小炖锅，用中火煮到它变稠。

每20分钟左右用腌料将鸡肉塑造，然后转动鸡肉，以确保它在各方都释放棕色。鸡应该煮约90分钟，或更多。内部温度应达到165度。

鸡肉完全煮熟后，从烤箱中取出并设置10分钟以冷却一下。在一个没有窗帘或餐巾的区域或附近的其他任何地方，在鸡的顶部倒入1-2盎司威士忌。及时将其搭配匹配或打火机，它将燃烧30秒左右。

从鸡肉中取出苏打水和雕刻。服务甜蜜的辣妹酱和茉莉香米或者，我们更喜欢，糯米饭。

关于火焰的注意事项（小心，你毕竟和火一起玩！）
热液直至温热，或至少室温。不要过热或酒精会蒸发。切勿将瓶子直接从瓶子中倒入热锅或已经火焰的火锅中，因为火焰可能前往瓶子。为了使甜点的火焰持续更长时间，用威士忌浸泡一块糖立方体，在点燃之前将它放在食物上。