importfood标志
探索:Import Food Thai Cooking
泰国烹饪世界的独特观点

如何制造自然发酵的酱油

如何制造自然发酵的酱油


在美国商店架子上发现的酱油通常是用盐酸,碳酸钠,焦糖颜色和玉米糖浆的人工成分的快速,化学方法制造;导致苛刻的味道。快速方法的主要原因是它只需要3天。真正的酱油,应该是它的方式,需要3-6个月才能自然地发酵 - 增加时间和投资,让事情正确。在ImportFood.com上我们只提供最好的酱油,在具有国际质量标准奖项的现代,最先进的设施中自然地仔细发酵。

在我们的泰式街头供应商和真实的泰国食谱中查看更多。

酱油的生产始于大豆,在泰国中部生长,每年收获一次。它们存储在筒仓中,并在需要时运送到健康的男孩工厂。

当时候开始一批酱油时,大豆在水中浸泡一小时然后在180摄氏度蒸,约350°F.同时,纯小麦烤,然后粉碎,并加入酵母。

然后将小麦/酵母混合物与蒸的大豆组合,在那里它变成“koji”。KOJI在30℃的特殊卫生Koji罐中保持约40小时,然后将大约86f盐水加入到KOJi中,并将其转移到发酵罐中。混合物在罐中自然发酵4-6个月。黄豆酱然而,只有在删除,调味,巴氏化和瓶装之前大约20天的发酵。

随着时间的推移,酱汁的颜色变化(变暗)。当酱汁准备装瓶时,它从大型坦克中取出并通过强大的液压系统压制,通过特殊布,总共三次。从压制中留下的所得干成分用作动物饲料。

然后将液体送到另一个罐中,在那里它坐3-7天以进行严格的质量测试。此时,酱汁被认为是“原料酱油”,可以用粉刺,冷却和瓶装,或调​​味成各种公式,如瘦酱油黑甜酱油蘑菇酱油, 或者蚝油

找到我们的泰国酱油和调味品。

总评分(0)

5星中的0个
    添加评论

    联系我们

    电话:888-618-8424
    您可以通过电子邮件发送给我们

    我们的邮寄地址

    7544 w lemhi st,#11
    博伊西,ID 83709

    泰国食谱通讯

    注册收到我们的免费泰国配方通讯(每月)。

    Baidu