泰式咖喱酱是如何制作的:我们一步一步的照片/视频食谱

www.okaytheme.com一直在销售最好的质量预养泰国咖喱酱自1999年以来。虽然我们推荐袋装咖喱酱是为了整体的质量和方便，但很多人都表示有兴趣自己制作咖喱酱研钵和研杵，使用新鲜的成分和香料 - 我们所有的都可以使用。在此页面上的信息，您现在可以制作自己的泰国咖喱酱，并描述红色，绿色，班尚，黄色和马桶咖喱之间的区别。请享用泰国北碧府的堂兄Chantana，厨师厨师的照片和逐步视频，因为她展示了它的所做。请注意优雅基座板她使用。

视频:
如何制作红咖喱酱
如何制作Panang Curry Perte
如何制作matsaman咖喱酱
如何制作绿色咖喱酱

原料

1个蒜头，去皮
2茎新鲜的柠檬草， 薄的切片
1块新鲜的alangal.，2英寸长（或多或少地喜欢），切片
切片Kaffir Lime Peel.，如果不可用:10个新鲜青柠叶，拆下中间茎，切成薄片
1/2茶匙盐
15.整个干辣椒
1汤匙虾酱

方法

首先击中大蒜研钵和研杵然后加入柠檬草，然后是高良姜，把这些都磨碎。接下来加入青柠叶。加入盐，再多捣一捣，然后加入整个干辣椒。混合成糊状，然后加入虾酱。把它们一起捣碎。

你现在拥有的是一个非常好的基本红色咖喱酱，准备使用。使用最优质的成分将始终保证出色的结果。试试我们用红色咖喱酱制成的泰国鱼饼的食谱．

调整泰国咖喱酱的味道

无论是制作红色(如上图所示)、绿色、panang、matsaman或黄色的咖喱酱，厨师通常会先选择制作上述的酱，然后再添加一些配料来增强味道——通常是烤的替代种子，新的奶油根，整个白胡椒，烤小茴香种子，和红葱头可以添加。添加一些或所有这些，因为您希望加强对您特定风格的味道。烤种子，只需热干燥就会加热炒锅或在低温下煎炸片几分钟（直到它们变得芬芳）然后从热量中取出。

绿咖喱酱

而不是整个干辣椒，使用新鲜的绿色智利辣椒．其他的都是按照制作红咖喱酱的方法来做的，包括如何调整口味。试试我们泰国绿色咖喱鸡的食谱．

黄咖喱酱

黄咖喱的味道受印度食物的启发。使用整个干辣椒，没有整个白胡椒，没有真正的根，没有人类石灰叶。加入姜，和咖喱粉(含有姜黄、肉桂和八角茴香)。所有不新鲜的香料都应该先在干锅里烤。虾酱是可选的。

马萨曼咖喱酱

准备红色咖喱糊然后添加一点肉豆蔻， 锤，丁香那小豆蔻和肉桂．首先在干锅中用小火烤这些香料，然后捣入红咖喱酱。试试我们马萨马山鸡肉咖喱的食谱．虽然没有具体的规定，但在古老的传统中，如果你的马萨满咖喱里加了洋葱，那么就不要加花生。如果用葱，就加花生。

Panang Curry Paste.

Panang是一种干咖喱，意思是最后一道菜不会有很多椰子汁(见我们的Panang Chicken的食谱)．要制作panang咖喱酱，先准备红咖喱酱，然后在研钵中加入烤花生末，最后用杵捣。

一种古老的方式让你的咖喱酱更厚的是加入“kao bua”，茉莉香米（或者糯米饭)在水里浸泡，然后用智利酱捣碎。

咖喱酱对健康的好处

泰国咖喱来自天然植物，具有很强的药用特性。尽管味道很好，但咖喱的主要目的是防止食物变质。

青柠叶．Kaffir叶具有抗氧化性能并含有挥发性油。消化援助，Kaffir留下了血液，同时帮助保持健康的牙齿和牙龈。Kaffir可以应用于头发和头皮，甚至可以防止脱发。它用作除臭剂。

柠檬草．含有挥发性油柠檬醛以及Citronellal，两个镇静剂。柠檬草排毒了肝脏，胰腺，肾，膀胱和消化道。它减少了尿酸以及血压，胆固醇，过量的脂肪和其他毒素。柠檬草刺激消化，血液循环和哺乳。

纳加尔根．含有挥发油-蒎烯、桉树脑和芳樟醇。它类似于姜根，被称为“除腥器”，因为它可以减少食物中的鱼腥味。高良姜刺激消化，减轻晕动病和恶心，减少胃炎和溃疡。高良姜能增强免疫系统，治疗感冒和流感，退烧和风湿，清新口气。高良姜具有抗菌和抗痉挛的特性。

虾酱．一种完整和浓缩的食物，具有健康的多不饱和脂肪酸，是一种强大的抗氧化剂。看虾酱是如何制作的．