泰国椰子奶油，萨沃伊牌14盎司罐装
Savoy品牌是为椰子奶油保留的，是同一家公司阿罗伊- d牌椰奶．对于任何需要椰奶的甜点配方的烘焙师来说，椰奶是最好的选择，我们喜欢khanom krok的椰奶(见下面的配方)。
椰奶和椰奶有什么区别?在味道和外观上都不怎么样。乍一看，椰奶不如椰奶那么“柔滑”。但是椰子奶油含有更少的水，更多的脂肪。此外，随着时间的推移，椰子汁会从水中分离出来，形成一种浓稠的奶油，所以你通常需要在使用之前搅拌椰子汁。椰子奶油的稠度更高，口感更顺滑，而且不会分解成大块的奶油。
成分:70%椰奶、水、焦亚硫酸钾(作为防腐剂)。不加糖的。泰国的产物。
泰国椰子布丁“Khanom Krok”
Kanom Krok是一种独特的泰国椰子布丁，通常由路边摊贩按需制作(见下面的街头摊贩视频)。根据厨师的不同，会有一些细微的变化，而且都是用铸铁做的kanom krok锅，我们提供。
通常平底锅是直接放在木炭上在一个圆形的粘土烤箱和我们的一样道燃烧器(见下图)，但这种锅在煤气灶或电炉上也能正常工作。我们建议确保平底锅完全加热，但要用中火(不是高温)加热。
泰式奶油冻，“Hor Mok”
Hor mok是一种优雅的食谱，充满了丰富的味道，代表了我们对泰国食物的所有喜爱。鱼、红咖喱酱、青柠叶、糖和椰子奶油的完美组合是我们一直以来的最爱之一。
请看左下方的视频，拍摄于泰国，这是一个纯粹的真实版本。也看到我们的专题报道一名街头小贩用马蹄蟹烹制河木．
要在美国厨房中制作它，一些简单的修改产生了同样的梦幻般的结果。我们喜欢使用绿色的甜椒作为“杯子”，我们喜欢使用任何鳕鱼，三文鱼或罗非鱼的鱼。随意尝试您选择的鱼。总是蒸汽hor mok，堆叠的蒸笼完美地工作。
戈登泰博
这个美味的食谱很独特，因为它使用了整个卡菲尔酸橙水果，而这种水果在泰国咖喱中并不常见。这是我们家的最爱之一。耿大宝对那些可能来自欧美的人有很好的跨界吸引力。柑橘的味道，加上kaeng kua的温和和强烈的味道，以及对健康酥脆的绿色蔬菜的强调，都创造了非常令人满意的一餐。这应该是大多数泰国餐馆的畅销书，也许只是它还没有流行起来。试着用真正的牵牛花(见下面的照片和评论，在泰语中叫做Pak Boong)。
大宝指的是过去用于制作这道菜的鱼，黑耳鲶鱼，但这种鱼的味道太浓了，现在人们用五花肉。
水晶糯米“Khao Neow Keaw”
五光十色的绿糯米，香甜可口，香浓无比。孩子们喜欢糯米，而且它的颜色给它带来了很多乐趣。也是圣帕特里克节聚会的好主意。我们在泰国皇后奶牛场看到这种糯米作为芒果冰淇淋的浇头