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泰国街头小吃“巴美行”

泰国街头小吃“巴美行”

Ba Mee Haeng是一种面食,可以不加高汤(“Ba Mee”是面条,“Haeng”的意思是干的,或者不加高汤),就像我们在这里做的那样。如果喜欢的话,你也可以在上面浇一些高汤。

这个食谱非常正宗,需要很多步骤,这就说明了为什么大多数人会从一家街头小贩推车而不是在家里做。

美味巴米行的关键是猪肉和大蒜的混合物。卖巴米的街头小贩每天都会准备一大堆。用的猪肉应该有很多的脂肪,然后煮熟释放脂肪,使脆猪肉,几片应该盖在面条上。我们也想添加一些猪肉切片红到面条的顶部(一些当地的亚洲商店可能会出售新鲜的、已经煮熟的红猪肉)。

我们使用的面条是新鲜的中式鸡蛋面,通常在超市冰箱里找到。

成分

4人类

成分

购买本食谱的配料

泰国街头小吃“巴美行”

将猪油切成大粒,加入用中、小火煎。加几汤匙植物油。继续搅拌,不要让它燃烧。煮至猪肉流出油,五花肉变得金黄酥脆。如果你的猪肉脂肪不多,可以多加点植物油。把酥脆的猪肉取出放在盘子里备用。把油留在锅里。接下来,把火关小一点,把切碎的大蒜放入油中,继续搅拌,直到大蒜变成浅棕色。然后加一点盐(可以帮助大蒜保持酥脆)。现在,把酥脆的猪肉和大蒜放回锅里,一起搅拌,把油,大蒜和猪肉移到一个碗里。 Set aside.

最后的准备和上菜

在一大锅开水中,将青菜焯水。然后将少量放入盛菜的碗中。接下来,在焯过的绿叶菜上放上焯过的鸡蛋面。在面条中加入一勺油炸猪肉和大蒜油,一些烧烤猪肉片,一两个熟虾,葱,香菜,香菇和泰国白胡椒粉。用酱油调味,再加点味精如果你喜欢,搅拌均匀。

我们在巴美行带盖手绘陶瓷碗

享受!



评论

总评分(1)

5星4星
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    在这次谈话中的人

    • 匿名

      额定有4星级

      70年代中期,我住在曼谷,午餐吃过很多次方便面。不幸的是,方便面车似乎已经不存在了。你的食谱少了一些东西:碎花生和糖。当你在方便面店里买东西的时候,你可以添加,也可以不添加,这两种东西再加一些。我喜欢那道菜,每次去那里都要找。不幸的是,美国的泰国餐馆不提供这种食物,可能是因为它被认为是“农家菜”。


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