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米饭上的猪腿,“ khao kha moo”

米饭上的猪腿,“ khao kha moo”

Khao Kha Moo不仅是泰国总理(名人厨师)的最爱,而且还是那些无处不在的菜肴之一泰国的街头小贩。如果您认为很难在家制作 - 事实并非如此!下面的食谱使Khao Kha Moo成为了一个很棒的Khao Kha Moo,但请确保您得到了合适的肉。向屠夫询问新鲜的猪肉小腿。您必须“新鲜”获得它,这意味着它尚未被治愈或熏制。即使是冻结的,也很好,只是说“新鲜”表示您不希望它已经吸烟或治愈。霍克(从肩膀上切下)也是一个可行的切割。尝试获得前腿,因为后腿含有更多的脂肪和更少的肉。

原料

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大米猪腿的方法,“ khao kha moo'

加热油沃克或大锅中等火。加入猪排,然后稍微调高热量。炸直到两面金黄色。转移腿以沥干纸巾。

磅大蒜,胡椒粉和Corriander研钵和研杵直到它变成精美的糊状。搁置。

将炸猪腿放在锅中,并用水盖。加入大蒜糊状混合物,肉桂,星茴香,黑大豆,稀豆,金MTN,盐,棕榈糖,5质和鸡蛋。煮沸,然后减少热量,再煮2-3小时直至嫩。

猪肉正在烹饪时,将腌制的芥末绿色切成薄片,轻轻挤压以去除腌制液体,然后在漏勺中冲洗一次。然后将其慢慢煮在一点点水或鸡汤中,约1.5杯,直到水蒸发并放在一旁。

另外,用砂浆和杵将2-3次新鲜的泰国智利辣椒磅重。转移到一个小酱碗中,加1茶匙盐和1/2杯醋。这种酱汁应与Khao Kha Moo一起食用。

将肉放在蒸的茉莉米饭上,上面放一些腌制的芥末绿色和辣椒葡萄酒酱。

食材猪腿汤

食材猪腿汤

缓慢的烹饪

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享受

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评论

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    这次对话的人

    • 艾格尼丝

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      我最喜欢的 !谢谢 !

    • 纳达

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      非常感谢您的出色食谱:)我昨天做到了,每个人都喜欢它!

    • 安迪·M

      5星中的5星中的5个

      您做了这个,您可以在面条汤中使用股票,并带有它创造的美味猪肉,这可能是我有史以来最令人难以置信的东西

    • 匿名的

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      有人尝试用羊腿做吗?

    • 克里斯蒂亚万

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      非常感谢您提供此信息

    • Alfredo di Stefano

      5星中的5星中的5个

      如果您有年幼的孩子,请将10个Szechuan Peppercorns完全放在外面。它为儿童增添了好风味,但太辣。

    • 丽塔

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      食谱很好,尽管我确实进行了一些更改。我没有炸猪排,并使用了预包装的pho混合物中的香料减去丁香,并添加了醋。很好。当我冷藏剩菜时,汤完全凝结了,所以我将猪肉,蘑菇和蛋清切成薄片,加热了凝胶汤,并混合了所有切成薄片的食材,并放入小型陶瓷面包盘中,冷却,然后冷藏。它成为有史以来最令人难以置信的头脑/索斯!

    • 匿名的

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      Brocolini是最好的,煮熟后,将其放在猪腿顶部!

    • 彼得·弗兰岑(Peter Franzen)

      5星中的5星中的5个

      这是有史以来最棒的一餐之一。我偶尔烹饪,但会根据可用的东西改变香料。但是总是有大蒜,香菜,小茴香,五种香料,八角洲和酱油。我现在正在制作一些,第一次添加了罗望子酱。我也像您的食谱中一样将猪肉炸,然后将其转移到压力锅中以简化和加快过程。还有一件事,应将猪的腿炖煮在煮熟的米饭上,并用新鲜的香菜叶子装饰。:d

    • 沙龙

      我准备今天做这个,但注意到食谱中所述的成分和成分的图片不同。我跟随哪一个猪腿。


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