酥脆的米饭Larb猪肉，“ Yum Khao Tod Naem Moo Sod”

这个食谱很耗时，可能是餐厅菜单项或为大型团体做准备的东西。在泰国，建议使用最低级的普通大米“ Khao Tammada”，但由于我们只能得到同样有效的纯茉莉花米饭。将米饭蒸，然后将其放在米饭中24小时。我们使用了地面猪肉，但地面鸡也有同样的效果。

Khao Tod的方法（脆皮米球）

首先使用最低的热量设置加热油。当油加热时，准备米球如下：

在搅拌碗中，将米饭，咖喱酱，牡蛎酱和酸橙叶混合在一起。用手揉在一起，然后抓住大约1/3的混合物，然后转移到一个研钵和研杵。将其捣碎，使混合物变得糊状，将其移到另一个碗中，然后再在砂浆中加入另一批，然后磅，直到全部加工为止。

在捣碎的米饭混合物中加一个打断的鸡蛋，揉合在一起直至混合。

在另一个碗中，将2汤匙米粉与5汤匙水混合。

将油的热量增加到中/低。

快速运动，从稻米混合物中形成一个球（非常粘，会粘在您的手上），然后将球滚动米粉液体片刻，然后将球轻轻地放入油中。重复，直到您烹饪大约10个球为止。

几分钟后，将球翻倒，请注意不要让它们燃烧。酥脆时取出，放在纸巾上。

放10整个辣椒进入油中并煎炸，直到它们开始改变颜色，然后取出并放在一旁。

Naem Moo SOD的方法

在一个搅拌碗中，混合猪肉，大蒜，盐和2汤匙柠檬汁。揉在一起，然后在沃克或煎锅。取出猪肉，将1/2的猪肉放入干净的搅拌碗中。

将5或6个酥脆的米球分开，然后将其添加到煮熟的猪肉中。像我们一样，您可以将这些破碎的米饭在煎锅上再加热一分钟，以使其变得更脆，然后再添加到猪肉中。

为此，加入一些花生，姜，香菜，切碎的洋葱，葱，一点点切成薄片的新鲜泰国辣椒。接下来，用鱼露，糖，辣椒和酸橙汁调味。我们的测量如下：

1汤匙鱼露
1/2茶匙糖
1/2茶匙辣椒辣椒
1汤匙石灰汁，并配上新鲜的槟榔叶和整个干辣椒。在上面放一勺新鲜的槟榔叶，关闭叶子，然后将其弹出到您的嘴里。享受这个奇妙食谱的令人难以置信的口味。请在下面分享你的评论。