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老挝风格的牛肉沙拉,“ pra nuea”

老挝风格的牛肉沙拉,“ pra nuea”

世界各地的泰国餐厅以各种风格出售Larb(也拼写为LAAB),通常配以咖啡“ Larb Gai”或者猪肉“ Larb Moo”。我们的老挝版本用稀有的瘦牛肉制成,非常出色,因为肉在柠檬汁中浸泡/厨师几个小时,然后在煎锅中短暂完成,使其具有特别的酸味。结合葱,切成薄片的柠檬草,鱼露和辣椒,它们都很好地融合在一起。这也很健康。您可以用猪肉,鸡肉,虾或龙虾制作相同的版本。

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老挝风格的牛肉沙拉的方法,“ pra nuea”

将牛肉放入碗中,并将其与两个新鲜酸橙的汁彻底混合。腌制一个小时。接下来,揉成肉,彻底挤压以驱散尽可能多的血液和其他果汁。如图所示,我们使用了过滤器。将牛肉返回您的碗,加入更多新鲜的柠檬汁,然后再次腌制一个小时。再次揉捏果汁,然后添加更多的酸橙汁,并用凉爽的地方覆盖以腌制最后一次,持续一个小时。

在此阶段,如果您愿意,只需将肉作为肉(非常罕见,用柠檬汁煮),但我们更喜欢用低火将煎锅放入煎锅并煮几分钟。

将牛肉放入干净的碗中,并将其与其他成分结合在一起。将辣椒粉分阶段加入,随便品尝,以获得辛辣的效果,但不要太过过度。

与生菜叶一起食用,因为这些叶子为larb制作出色的包裹盘子

这道菜最好糯米饭,可以用作饮食用具:形成一块米饭,然后用它来拿起一点五香肉。与通常一起服务泰国餐桌调味品。享受!

用新鲜的生菜和米饭享用

用新鲜的生菜和米饭享用

从少量优质的瘦牛肉开始

从少量优质的瘦牛肉开始

在石灰中腌制并揉捏

在石灰中腌制并揉捏

用低温煎炸几分钟

用低温煎炸几分钟

混合成分

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美味的pra neua

美味的pra neua

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      5星中的5星中的5个

      Hoi Marina,Wellicht Wat Nieuws Zoals Deze'牛肉沙拉pra nuea

    • 戴夫·阿莫德(Dave Amorde)

      5星中的5星中的5个

      该网站上有几个Larb菜肴。一些包括薄荷和其他香料。所有这些都是“正确的”,并反映了区域差异。随时用任何成分清单来订阅任何肉类以进行适当的饭菜:)

    • 匿名的

      5星中的5星中的5个

      我今晚做了这个,这太酸了,我不知道我是否没有挤出足够多的果汁,使用了更大的酸橙或将其腌制太久了,但是如果应该那样酸确实对我而言。我会坚持使用Larb Moo,如您的街头供应商视频所示,这很美味。


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