烤鸭子和红色咖喱，“ Kaeng Phed Ped Yang”
在泰国，这种食谱经常在特殊活动中提供，例如婚礼或正式仪式。尝试按照食谱使用rambutan，它确实与口味搭配得很好。我们以17美元的价格在当地买了一只烤鸭，并用切肉刀将其切成碎片。鸭子太大了，我们只将其中的一半用于此食谱。
原料
为了4人
原料
- 1烤鸭子，放下并切成1英寸的条
- 2 1/2杯子椰奶
- 10樱桃西红柿
- 1/2杯子泰国婴儿茄子
- 6rambutans，切成一口大小的碎片
- 5新鲜的Kaffir石灰叶，撕成小块
- 1 1/2茶匙棕榈糖
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙鱼露
- 1/2杯子水或鸡汤
- 1 1/2汤匙植物油
- 3汤匙红咖喱酱
- 1/2杯子新鲜的泰国罗勒
- 5新鲜的泰国智利
烤鸭子和红咖喱的方法，“ kaeng phed ped yang”
用中低火加热大汤锅中的植物油，然后加入红色咖喱糊。煮至香。加入椰奶搅拌均匀，将热量提高到中等高度，煮沸。加入鸡肉汤，切成薄片的红色辣椒，茄子，西红柿，rambutans和酸橙叶。搅拌并将热量降低到中低。用糖，盐和鱼露调味，彻底混合。加入烤鸭子，煮沸，加入新鲜的罗勒。从火上移开。与某些面条或蒸的茉莉大米一起食用。
注意：加入鸭子后，不要搅拌太多，它会导致鸭皮与肉分开。迈·塞伊（Mai Seuy）！另外，煮熟的烤烤烤烤咖喱汤的味道很好，如果愿意，请添加更多。