泰国蜜饯香蕉,“ kluay cheuam”

曼谷的大多数高端美食广场都有黄铜炒菜由于大量的“ Baby Banana”或Kluay Kai,在泰国制作Kluay Cheuam,在泰国特别美味,这些是4-5英寸的小甜香蕉。您也许可以像我们为此食谱中找到在中美洲生长的婴儿香蕉,或者使用常规的香蕉。

蓝色的石灰水会在香蕉上产生漂亮的酥脆,坚固的外层,如果没有这种重要的成分,就不应制作食谱。

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泰国蜜饯香蕉的方法,“ kluay cheuam”

通过将两个汤匙石灰糊和5杯水混合,准备成片石灰水。搅拌均匀,直到石灰晶体沉入底部。然后将透明的液体倒入另一个容器中。

去皮香蕉,如果使用普通的香蕉,则将每个香蕉切成一半,或者如果使用婴儿香蕉,则无需切割它们。将香蕉浸入蓝色的石灰水中30分钟。用凉水冲洗,排干并放在一旁。

将糖和水混合在黄铜炒菜用中火直到糖溶解。通过A。芝士塞并用中火返回煮沸,直到糖浆变得足够厚到木勺涂上。放入香蕉,煮至开始膨胀,并有光泽。烹饪时翻转。

对于浇头:在一个小锅中,将1/2杯椰子奶油与盐溶解。好像变热一样从火上移开。

在带有浇头的单个碗中食用。我们的孩子喜欢这些!


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