自制SRIRACHA酱
电子邮件
打印
制作您自己的所有天然辣酱，可使用最好的新鲜食材免受防腐剂！
在季节性的基础上，通常是9月 - 9月，我们有美丽的新鲜的红色智利辣椒，装满了成熟，强烈的热量，但也有一些果味甜味。这些是完美的制造自己的拉差辣酱。
这是一个非常有趣的制作过程，因为你可以在最后根据自己的喜好调整口味。辣酱一开始非常非常辣，所以要小心。如果你更喜欢温和的酱汁，可以用50%的红灯笼椒、墨西哥胡椒或更温和的新鲜辣椒。
自制Sriracha酱的方法
把辣椒洗净，然后去掉辣椒梗。戴上橡胶手套是一个好主意，在开始处理辣椒后不要触摸你的脸。
把辣椒茎去掉后，我们把新鲜的红辣椒放在砧板上，把它们放在太阳下晒干和加热大约半个小时。
把辣椒放进去研钵和研杵并开始混合。耐心地继续捣碎，直到所有的辣椒都被捣碎，然后加入大蒜，继续搅拌。转移到搅拌器中，以较低的速度搅拌约2分钟。在这个过程中，加入醋和大约一半的水。
转移到酱油罐并慢慢煮沸，加入糖，混合，减少热量以煨。开始品尝辣酱，并决定你想要的味道。加糖使其甜美，醋使其酸，水带来热量。继续慢慢煮半小时。从酱汁的顶部撇去泡沫。
让它凉爽，放入罐子里，并保持在冰箱里。这种味道随着年龄的增长而改善。享受！
在制作此辣味酱后，请花点时间使用以下评论表分享您的经验和任何提示。如果您分享照片，我们也会喜欢它！
泰国辣椒与他们的茎切碎
成分在砂浆和杵捣碎
混合在搅拌机中
煮滚
撇去泡沫
冷却后倒入罐子里
评论
评论(7.的）
-
迪
永久链接一个问题而不是评论:这个Sriracha能用泰国干辣椒而不是用新鲜辣椒做吗(因为我手头已经有一包干辣椒了)?干香草和香料比新鲜的口味更浓烈，所以正确的份量应该是多少——4盎司的鸟椒而不是8盎司?
-
-
-
-
黛西雏菊
永久链接我定期制作这个，但已经发现泰国辣士没有足够的“肉”，以模仿你从商店购买的东西。如果你只是使用泰国辣椒酱太薄了。尝试使用像弗雷斯诺或红墨西哥州一样更厚的寨子除了泰国龙或鸟辣椒：8盎司弗雷斯诺/红色墨西哥辣椒，8盎司泰国智利，8丁香大蒜，1/2杯白醋，1汤匙盐，糖要味道......我喜欢我的甜蜜所以我使用1/4杯棕榈糖线辣椒，剥大蒜并用醋/盐和盐水混合过夜。这将致以味道味道。将混合物加热在炉子上并加入糖。煨，直到糖融化。允许冷却。在搅拌机中融合。通过筛子运行混合物以除去种子。 Pour in a sterilized jar and refrigerate or use the water bath canning method to keep it for longer.
-
-
埃里卡
永久链接我对这个食谱感到失望。我用16盎司的龙辣椒，我在我的花园里涌现。我加倍了食谱。它非常甜蜜。我认为这个sriracha无法考虑。辣酱的味道非常好，但这不是标题所表明的。如果我正在寻找一个甜蜜的泰国辣酱，喜欢蘸春卷，这将是它！如果您正在寻找自制版的公鸡酱/ sRiracha，这不是使用的好的方法。
留下你的评论
以客人的身份发表评论