泰国发酵甜米甜点，'khao mahk'

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Khao Mahk是一种常见的泰国日常甜点，通常只有成年人食用，因为它含有一点天然发酵的酒精。我们不是酿酒师，但这很可能是类似的方法湄公河威士忌是制作的。

这被认为是一种泰国的“安慰食物”，因为它通常都是为可能来访的客人准备的，而且总是凉的(放在冰箱里，直到你准备吃的时候)。这是一种清凉的饮品，在泰国的街头小店随处可见。这通常不是在家里做的，可能是因为很难找到制作所需的酵母球。如果让大米发酵，大米就会变成酒精，而泰国不鼓励家庭蒸馏酒，这可能是柜台上没有酵母球出售的原因之一。

我们最初询问了来自客户的Khao Mahk，经过一些研究，我们现在可以为您提供所有重要的成分来制作自己的。只需遵循以下详细说明，然后遵循我们从Ladya，Kanchanaburi拍摄的堂兄的照片，他们整个地区都是khao mahk专家。

原料

为了4.人类

原料

4 1/8杯生的泰国糯米
1／2杯子白糖

为此食谱买成份

泰国发酵甜米甜点“Khao Mahk”的制作方法

将生糯米放入温水中浸泡15分钟，然后用冷水冲洗几次，直到水变清。一定要把米洗干净。

把米饭放在一个堆叠轮船(如下图所示)，盖子闭合，也可以用传统的糯米蒸锅和篮子．用中火将米蒸30分钟。注意不要煮过头，30分钟就够了。如果你使用的是层叠蒸笼，15分钟后，打开锅盖，轻轻移动米饭，使其均匀蒸熟。

从火上移开，把煮好的米饭放到一个大托盘或一个大烤盘上。让它完全冷却。再次用冷水洗净米饭，用手轻轻地将米饭分开，然后用滤锅沥干。确保大米完全沥干。

将米饭放在一个大碗里。加入糖并拌匀，然后是酵母粉。用你的手指，轻轻地混合在一起，小心不要打破米饭。用盖子（Tupperware或其他类似的容器）将米混合物转移到完全干燥的容器中。在容器中放置足够的米饭，所以当你关闭盖子时，盖子不会触摸米饭或按下米饭（见下面的评论！）。在冰箱外面留在一夜之间1-3晚或直到你看到水从米饭中出来。当水在容器底部形成时，你的Khao Mahk就准备好了。让发酵有点更长时间以更强烈的味道。然后放入冰箱里，冷却。

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