模拟豆荚,虾填充和甜味,“ khanom thua paep”
原料
为了4人
甜味的成分
虾填充的成分
- 1/2杯子切碎的虾
- 1/2杯子切碎的磨碎椰子
- 1汤匙香菜根,胡椒和大蒜的浓烈混合物
- 1汤匙食用油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1汤匙棕榈糖
- 2切成薄片的Kaffir石灰叶
- 1杯子椰奶
用于虾填充和甜味馅的模拟豆荚的方法,“ Khanom Thua Paep”
准备面团
筛3杯糯米粉搅拌碗中,一次加入一点,用木制桨搅拌1杯沸水。当可以用手锻炼面团时,揉成柔软而均匀的,然后形成直径约3/4英寸的球。放在托盘上,用湿布盖住,放在一旁。
准备甜味
将绿豆,2汤匙磨碎的椰子和1/4茶匙盐混合在一起。这是为了填充豆荚。打开芝麻研钵和研杵,然后将糖和1/2茶匙盐混合。这是为了洒在豆荚上。蒸汽切碎的椰子5分钟。这用于涂覆豆荚。
准备虾填充
将香菜的根长辣椒混合物炸在油中直至香,然后加入虾并切碎的椰子,然后混合。如果形成蛋糕,请将锅从火上取出并分解,然后继续烹饪。加入盐和糖的味道(这需要甜味)。然后从锅中卸下虾填充,并用kaffir酸橙叶刺。将椰奶煮沸,然后从火上取出。将其倒在豆荚上。
填充豆荚
将面团球压成1/4英寸厚的圆盘。将大约一茶匙(任何)填充,折叠并沿边缘牢固地固定(形状看起来像豆吊舱),将其放在中心中。用水充满大锅,煮沸。将豆荚放入水中,煮沸直至漂浮到表面(约2-3分钟),然后从水中浸入。清除后,摇动着带有甜味的豆荚以去除多余的水,立即用蒸的切碎的椰子将其完全涂覆,然后将其放在盘子上,然后撒上芝麻和糖混合物。用虾填充的豆荚排干,放在盘子上,上面放上椰奶,并配上香菜。
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