泰国北部猪肉咖喱，“盖恩·亨利”
在我们不断介绍泰国地区食谱的过程中，这是盖恩·亨利（Gaeng Hanglay）的真实版本，这是用猪肉（或牛肉）制成的北部泰国咖喱。如同马萨曼但是没有椰奶。主要成分是猪肉，您可以使用脂肪肚皮猪肉或其他选择。其他独特的成分是生姜和腌制大蒜。
谢谢我们从泰国独特的吊酱糊您可以做一个真正的杰作。
一些食谱要求将桑托尔水果（野生芒果）或菠萝切成大块。我们使用了新鲜的菠萝效果。这道菜起源于缅甸，在缅甸，这通常与海洋香蕉（小香蕉）一起食用。通常，您会发现在Khantok风格的泰国晚餐中送达的Gaeng Hanglay是主要菜肴之一糯米饭。
原料
为了4人
咖喱酱的成分
- 1010整干辣椒，切碎并在水中浸泡
- 1茶匙盐
- 1茶匙新鲜的galangal，切碎
- 1汤匙新鲜的柠檬草，切成薄片
- 1汤匙大蒜，切成薄片
- 2汤匙青葱，切成薄片
- 1茶匙虾酱
汤的成分
- 2磅猪肩，切成大块
- 1磅五花肉，切成大块
- 1/2汤匙hanglay粉
- 1/2杯子一罐腌制大蒜的液体
- 5腌制大蒜的头，分成丁香
- 1/4杯子新鲜的生姜，切成火柴棒
- 2汤匙烤花生
- 1 1/2杯子新鲜的菠萝，切成大块（可选）
- 1茶匙黑酱油
- 1茶匙薄酱油
- 3汤匙棕榈糖
- 3汤匙罗望子浓缩物（不要与水混合）
- 3杯子水
基恩汤汤的成分
- 从上面的Hunglay留下汤
- 您的冰箱中有任何蔬菜，例如白菜，胡萝卜，西兰花，叶绿素，绿洋葱，竹子，玉米，绿豆，绿豆等。
- 豆线面条，浸在水中
- 新鲜的大蒜切碎
泰国北部猪肉咖喱的方法，“ Gaeng Hanglay”
咖喱酱的方法
在一个研钵和研杵用盐将浸泡过的辣椒捣碎，然后加入galangal，柠檬草和大蒜。将其重击直到变成精美的糊状。加入葱和虾酱。磅直至光滑。您将有大约2/3杯辣椒酱。
汤的方法
在一个大的搅拌碗中，将所有猪肉与咖喱酱，腌制大蒜的1/2杯液体和泰式咖喱粉混合在一起。混合（如果用手混合，请戴上橡胶手套），然后让此腌泡汁1小时（半小时后搅拌肉）。
在大锅中或大锅中沃克将腌制的猪肉炒约10-15分钟，直到不再是粉红色。加水，煮至煮沸。将热量调低至低点，煮30分钟。（注意：您可以将脂肪铲起的脂肪，并将这种脂肪保存为另一种称为“ Keang Ho”的菜，如果您愿意的话）。
加入腌制的大蒜丁香，姜，花生和菠萝。继续在中等/低30分钟内烹饪。用大豆调味料，棕榈糖和罗望子调味。味道会酸又甜，略咸。让它再煮30分钟。服务并享受！
keang ho汤（可选的伴奏，与吊床一起食用）
在炒锅中，将hang鼠的保留脂肪与大蒜一起加热。炒直到香，然后从需要更长的时间开始的蔬菜加入蔬菜。然后将左汤加入Hunglay，然后是Beanthread Noodles和Chili。带有季节鱼露如有必要。服务并享受！