泰国脆皮鱼，上面放着辣椒酱，“ pla rad prik”

在清洁鱼的每一侧切下三四斜线。在一个沃克，用中火加热两杯植物油，低于吸烟温度。然后，将鱼炸直到酥脆（每侧约8分钟）。作为提示，将鱼放入油中时，握住尾巴并从一侧滑入。

当您的鱼在烹饪时，将新鲜的红辣椒和大蒜砸在研钵和研杵。不要砸太多，请保持相对较粗糙的混合。我们建议只使用5个新鲜的辣椒，但是如果辣椒有点温和和/或喜欢额外的辣味，您可以再使用几个。

将煮熟的鱼从油中取出，将其放在架子上，然后将其放在350F的烤箱中约10分钟 - 这将使它变得更加酥脆。

从锅中取出油（并擦去油），将中等/低火放回原油，将一汤匙油放回锅中，然后加入辣椒/大蒜混合物。短暂炸至香。加入罗望子，鱼露，棕榈糖，水，然后将其炒几分钟以使其变稠。

将酱汁倒在您的鱼上，享受！我们的鱼盘是一种为鱼提供优雅的方式。我们用切成薄片的葱和红色辣椒粉将其装饰。