天然发酵酱油是如何制成的

美国商店货架上的酱油通常是用一种快速的化学方法制成的，使用的人工成分包括盐酸、碳酸钠、焦糖色素和玉米糖浆;产生了一种刺鼻的味道。快速方法的主要原因是它只需要3天。真正的酱油，按照它应有的方式，需要3-6个月的自然发酵时间——增加时间和投资才能做好。在ImportFood.com，我们只提供最好的酱油，在一个现代的，最先进的设施，精心发酵，并拥有国际质量标准奖。

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酱油的生产从大豆开始，大豆在泰国中部种植，每年收获一次。它们被储存在筒仓里，需要时被运送到“健康男孩”工厂。

开始制作酱油时，先将大豆泡在水里一小时，然后在180摄氏度(约350华氏度)的温度下蒸熟。与此同时，纯小麦被烘烤，然后碾碎，加入酵母。

然后将小麦/酵母混合物与蒸熟的大豆混合，形成“曲”。酒曲要在一个特殊的卫生酒缸中保存40个小时，温度为30摄氏度，约86华氏度。然后向曲中加入盐水，并将其转移到发酵罐中。混合物在罐中自然发酵4-6个月。黄豆酱然而，只有在删除，调味，巴氏化和瓶装之前大约20天的发酵。

在发酵过程中，随着时间的推移，酱汁的颜色会发生变化(颜色会变深)。当酱料准备装瓶时，将酱料从大罐中取出，由强大的液压系统压紧，通过特制的布，共压三次。压榨后剩下的干原料被用作动物饲料。

然后，液体被送到另一个容器，在那里放置3-7天，进行严格的质量检测。此时，酱汁被认为是“生酱油”，可以进行巴氏杀菌，冷却，装瓶，或加入各种配方，如薄的酱油，黑甜酱油，蘑菇酱,或蚝油．

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