越南风格的牛肉面汤
我们喜欢这个食谱，我们的孩子也喜欢。我们能够从当地的屠夫那里获得优质的牛肉短肋骨，获得最佳的肉类以获得出色的效果。下面的食谱制成了童话温和的汤，但您可以用更多的sambal oelek和/或泰国智利辣椒加香料。Vermicelli面条与牛肉完美搭配，您可以添加不同种类的蔬菜以适合您的味道。
原料
为了4人
原料
- 8茎柠檬草
- 3磅牛小肋
- 8杯子鸡肉汤
- 8杯子水
- 1 1/2汤匙植物油
- 1 1/2中洋葱，切成薄片
- 3丁香大蒜，切碎
- 1汤匙Sambal Oelek
- 1 1/2茶匙辣椒
- 3汤匙鱼露
- 2汤匙糖
- 2 1/2茶匙用豆油的螃蟹糊
- 1/2茶匙盐
- 1/28.8盎司米粉面条
- 2绿洋葱，切碎
- 1/4杯子切碎的香菜
- 2杯子薄切的白菜
- 1/2杯子新鲜的泰国罗勒
- 3干整个泰国智利（如果需要的话，或更多）
- 4新鲜的石灰楔
越南风格的牛肉汤的方法
用切肉刀的背面擦伤了下部几英寸的柠檬草，以擦伤它。将底部的1/2英寸从柠檬草茎上切下来，然后丢弃。再切开4英寸，因此您有6英寸的碎片。从一件片中切碎，可以测量4茶匙，然后放在一旁。将剩余的柠檬草茎切成两半。将牛肉和茎放在大锅中。加入肉汤和8杯水；煮沸。减少热量并慢火煮1.5小时。
用中火加热中煎锅中的油。加入切成薄片的洋葱和大蒜的1/3一分钟。加入1汤匙Sambal Oelek，辣椒粉和切碎的柠檬草；炒一分钟。将此混合物加入汤中；混合鱼露，糖，螃蟹糊和盐。煮至牛肉变软，从表面掠过泡沫，大约一个小时。从汤中取出牛肉。从汤表面脱脂脂肪。小火汤，直到减少到8杯，约30分钟。 Add more sambal oelek if desired. Trim off any fat from beef; cut meat into bite-size pieces.
带大锅煮沸。添加面条；煮一分钟（我们的烹饪篮效果很好）。在冷水下沥干并冲洗。使用剪刀将面条切成小块。将面条分开在四个大碗中。顶上牛肉，剩下的洋葱，葱和香菜。煮汤；在面条上脱衣。将白菜和泰国罗勒扔在小碗中。撒上汤。顶上辣椒，挤压石灰。 Enjoy!