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泰国米球在温暖的椰奶中,'bua loi'

泰国米球在温暖的椰奶中,'bua loi'

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通常,泰国甜点很冷,但是这是独特的,因为它应该被温暖。我们喜欢球的一致性,几乎是粉状的,有点像日本甜点。通常,在泰国,一个在糖浆中煮熟的甜偷猎鸡蛋,将勺子勺子放在每份食物的顶部,但这是可选的。A黄铜炒菜在这里使用,这是完美的真实准备,因为如果厨师专门从事Bua Loi,则将始终使用黄铜炒菜制成这种甜点。

在这里,我们准备了两个不同的版本,一种基本版本,另一种使用南瓜,以形成鲜艳的橙色和丰富的风味。

原料

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温暖椰奶中的泰式米球的方法,“ bua loi”

方法

在搅拌碗中,将面粉与潘丹水混合以制成坚硬的面团。很好地揉成小球,将面团滚成小球(如下图所示)。

在中等锅中,将水煮沸。扔在面粉球中,煮沸直至完成(它们会漂浮到表面)。用开槽的勺子去除,然后用凉水冲洗,沥干并放在一旁。

要获取椰子奶油,请从一罐椰奶中取出盖子,而无需搅拌含量,取出顶部奶油并丢弃薄液体。我们的Chaokoh品牌非常高质量,因此只需大约需要1 1/2杯椰子奶即可获得1 1/4杯椰子奶油。

黄铜炒菜,将2杯椰子奶油与棕榈糖混合。煮沸并加入煮熟的面粉球。当混合物再次返回沸腾时,请从火上取出。

对于浇头:在一个小锅中,将1/2杯椰子奶油与盐溶解。好像变热一样从火上移开。

在带有浇头的单个碗中食用。如果与荷包蛋一起食用,也将其添加到顶部。

南瓜版的方法

将南瓜剥离,去除种子,然后将肉切成小块。将其蒸直到煮约15分钟。捣碎,并测量1/2杯。

在搅拌碗中,将米粉与煮熟的南瓜混合。加入茉莉花水,揉到光滑。您可能需要增加一些水。将面团分成两半。将一半放入一个单独的碗中,然后加入几滴螺丝糊为一半。它会变成漂亮的绿色。

将每批面团分开卷,然后将它们全部塑造成小大理石大小的球。

在中等锅中,将水煮沸。扔在面粉球中,煮沸直至完成(它们会漂浮到表面)。用开槽的勺子去除,然后用凉水冲洗,沥干并放在一旁。

用磨碎的棕榈糖和盐在低火上加热椰奶。升高温度并低沸点。加入煮熟的bua loi球,轻轻搅拌,从火上移开,并在单个碗中食用。

温暖椰子牛奶bua loi

温暖椰子牛奶bua loi

准备米粉球

准备米粉球

在水中沸腾

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准备棕榈糖

准备棕榈糖

黄铜中的热糖和椰奶

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南瓜版

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