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泰国鸡肉炸帽耶风格,'gai tod hatyai'

泰国鸡肉炸帽耶风格,'gai tod hatyai'

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当鸡肉用这种方式炸时,它会变干而不是油腻。秘密是两次煮两次鸡肉 - 首先在低火下再煮,然后在高火下再次煮。当搭配甜辣椒酱时,这种炸鸡非常好吃。涂层既香又美味,被称为泰国南部一个省的“ Hat Yai”。如果您喜欢炸鸡,请尝试一下这个泰式式版本。

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泰国鸡肉炸帽的方法,'gai tod hatyai'

在一个砂浆和杵,磅去皮大蒜。加入香菜种子,然后将混合物砸成光滑的糊状物。加入泰国辣椒粉,然后在砂浆中重击。

另外,在一个大的搅拌碗中,用叉子刺鸡翅。将香料酱转移到鸡肉碗中。加入鱼露和糖,并用手很好地揉在一起。将其放在Ziploc袋中以获得最佳效果。在冰箱中腌制2个小时,如果您愿意的话,更多。

从冰箱中取出,放入一个大碗中。在整个翅膀上撒米粉。充分混合以覆盖翅膀。

在锅中,将几杯植物油加热到中/低。如果油太热,翅膀的皮肤会太早褐色。可能需要一些练习。在油中加一些翅膀,然后在低火煎炸12-15分钟。翅膀应该是金色的。卸下翅膀,放在一边排干,然后冷却一点。

接下来,将油的热量提高到高。再次炸每片,只有2-3分钟。翅膀会变成深褐色,又漂亮又酥脆。从油中取出,用大量的一面食用甜辣酱, 享受!

鸡肉炸帽耶风格的盖伊·托德·hatyai

鸡肉炸帽耶风格的盖伊·托德·hatyai

腌料的香料

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pound

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翅膀腌制

翅膀腌制

加入米粉

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在低热量12 15分钟

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金棕色炸鸡

金棕色炸鸡

再次在高温下炸

再次在高温下炸

酥脆的干炸鸡

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