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米饭海鲜汤特色

米饭海鲜汤

这是杰作的海鲜汤。您可能会惊讶于它来自您的厨房,融合了优雅的口味和质地。在这里,我们演示了使其正确的所有技巧。米饭略坚硬,而不是典型的糊状味,使其与众不同。诀窍是在米饭仍然干燥时油炸,正如我们在这里显示的那样。

原料

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牢固的水稻海鲜汤的方法

首先准备海鲜:如有必要,将头从虾中取出,然后将每个大虾切成小块。将鱿鱼切成大小的碎片。将蛤lam浸入沸水中,直到贝壳打开,然后从水中取出并放在一旁。

切碎的生姜,切成薄片和新鲜的galangal切成5或6片,每块大约1/4英寸厚,大小为四分之一。

将大米冲洗在冷水中,然后摇晃以尽可能干燥。将米饭与切成薄片的洋葱一起放入锅中(未煮熟)。在不燃烧米饭的情况下,用中火迅速炒到它。用一个勺子只需将米饭移动到锅上以“干煮”即可。这使米饭公司煮在肉汤中时不会变得糊状。

几分钟后,将大约2个充满水(或少一点)的碗加到锅中。添加新鲜的Galangal片。煮沸,稍微降低热量,然后煮沸。从煮沸的时间起,烹饪时间约为15分钟,因此请设置一个计时器。

在单独的煎锅中,用中/低火,加入鱿鱼,让其加热30秒钟左右。这有助于鱿鱼去除蒸汽。加入植物油,生姜,葱,虾和蛤s。将热量提高到中等状态,然后搅拌迅速烹饪。加入碎的黑色胡椒粉,鱼露,糖(可选)和少许盐。混合好,放在一边。

当大米距离完成大约两分钟的时间时现在是时候添加它了。

从火上移开,并在一个切成薄片的新鲜香菜和绿色洋葱的碗中,还有一些新鲜的红色泰国辣椒。

享受这种杰作的海鲜汤。这做了两碗汤。

海鲜

海鲜

姜葱

姜葱

炸米饭

炸米饭

加水

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弗莱鱿鱼

弗莱鱿鱼

加载虾蛤

加载虾蛤

加入海鲜

加入海鲜

青菜

青菜

杰作

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