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年轻椰子奶油派

年轻椰子奶油派

2010年11月的Saveur Magazine发行的内容是泰国Chiang Rai的Charin Garden Resort的一家馅饼店的食谱。我们使用新鲜的年轻椰子在家准备食谱,结果很好。你会需要两个年轻的椰子为了制作这个食谱,因为一个年轻的椰子生产约1/2杯肉和1杯水。

原料

为了4

原料

  • 1 1/2杯子面粉
  • 3/4茶匙
  • 10汤匙无盐黄油,切成1/2''立方体和冷藏
  • 1杯子糖(如果需要的话,请更少使用,请参阅注释)
  • 6汤匙玉米淀粉
  • 4蛋,分离
  • 1杯子切碎的年轻椰子肉,再加上3/4杯新鲜的椰子水。
  • 3/4杯子椰奶
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年轻椰子奶油派的方法

1.在碗中搅拌面粉和1/4茶匙盐。将8汤匙黄油擦成面粉,直到形成豌豆大小的碎屑。加入4-5汤匙冰水;用叉子搅拌直至面团开始形成。短暂地揉面团;将磁盘弄平并用保鲜膜包裹。冷却1小时。

2.将烤箱加热至425°。将面团滚成12''圆约1/8''''''。放在9''馅饼板的底部;修剪边缘适合。冷冻20分钟。用叉子刺糕点;与羊皮纸排队。用干豆子填充派;烘烤直到设定为15–20分钟。取出纸和豆子; bake until golden, 8–10 minutes. Let cool. Reduce oven to 350°.

3.同时,将剩余的盐和3/4杯糖一起搅拌(尝试使用1/2杯糖,以使糖不那么含糖,我们认为更美味的效果),而玉米淀粉则是4夸脱的非反应性锅中的蛋pan,以及蛋黄,椰子肉和椰子水,以及椰奶。煮滚;煮,搅拌,直到增稠1-2分钟。从火上移开;搅拌剩余的黄油和香草。将馅料倒入馅饼外壳中;搁置。

4.在一个放在一个沸腾的水锅上的碗中,搅拌糖和白色,直到将温度计插入混合物中为120°。从火上移开;将白色搅拌至僵硬的峰值。将蛋白甜饼撒在馅饼上。烘烤直至黄金,12-15分钟。冷静。

年轻椰子奶油派

年轻椰子奶油派

年轻椰子奶油派

年轻椰子奶油派

在顶部附近破解椰子

在顶部附近破解椰子

打开新鲜的椰子

打开新鲜的椰子

年轻的椰子派甜美美味

年轻的椰子派甜美美味



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