蟹肉香酥饭，Yum Khao Tod Naem Moo Sod

这个配方是耗时的，可能是最好的餐馆菜单项目或为一个大型群体做准备的东西。在泰国，建议使用最低等级的纯米'Khao Tammada'，但由于我们只能获得纯粹的茉莉花，也可以运行。蒸米饭，先将它留在电饭煲中24小时。我们使用地面猪肉，但地面鸡也有同样的伟大结果。

Khao Tod（酥脆米饭）的方法

首先用最低温度加热油。油加热后，按如下方法准备饭团:

在一个搅拌碗里，把米饭，咖喱酱，蚝油和莱姆叶混合。用手揉搓在一起，然后抓住大约1/3的混合物，转移到研钵和研杵。捣碎它，所以混合物变得糊状，去除另一个碗，然后将另一个批次添加到砂浆中，直到它被处理。

将打好的鸡蛋加入到碾碎的米粉中，揉搓至完全混合。

在另一个碗里，将2大汤匙米粉和5大汤匙水混合。

将油的热量增加到中/低。

在快速运动中，从米混合物中形成一个球（它非常粘在一起，粘在你的手上），然后在米粉液体周围滚动球液滴，轻轻地将球放入油中。重复直到你烹饪大约10个球。

几分钟后将球转过来，小心不要让他们燃烧。酥脆，放在纸巾上。

把10整个干辣椒放入油中煎至变色，取出备用。

天真MOO SOD的方法

在混合碗中，混合猪肉，大蒜，盐和2汤匙石灰汁。揉在一起，然后煮你的猪肉炒锅或煎锅。取下猪肉，将1/2的猪肉放入干净的混合碗中。

打破5或6个脆米饭球，将其添加到熟猪肉中。当我们所做的那样，你可以把这些破碎的碎片放在煎锅上的一分钟的热量，让它们额外脆，在加入猪肉之前。

为此，添加一些花生，姜，香菜，切碎的洋葱，葱，一点点切片的新鲜泰国辣椒。接下来，用鱼酱，糖，地面智利和石灰汁赛季。我们的测量如下：

一汤匙鱼露
1/2茶匙糖
1/2茶匙辣椒粉
1汤匙酸橙汁，配上新鲜的槟榔叶和干辣椒。放一勺在新鲜槟榔叶，合上叶子，把它塞进嘴里。享受这个奇妙的食谱令人难以置信的味道。请在下方分享你的评论。