南部泰国沃克鸡，'Gai Koor Kling'

您可以使用地面鸡肉，或者像我们一样使用刀来切碎鸡胸肉。在一个砂浆和杵，加入切碎的新鲜红色辣椒，与柠檬草，葱，姜黄，galangal和Kaffir Lime一起磅。将其重击成精美的糊状，然后加入胡椒粉，盐和虾糊。磅直到细。

在一个沃克，在中等/hight上，加热植物油，然后加入辣椒酱混合物。炸至香，然后加入鸡胸肉。继续搅拌并滚动混合物。当它做饭时，用糖调味。搅拌直至完全煮熟，并从鸡肉中散发出液体并蒸发。继续搅拌直至看起来干燥，没有果汁（大约需要8分钟）。最后，添加约1.5个新鲜的kaffir石灰叶，被撕裂。转移到盘子上，上面撒上薄薄的kaffir酸橙叶和薄切的红色辣椒。服务茉莉香米。享受！