火山鸡肉，'gai pu khao'

在一个研钵和研杵，将前5个成分倒入糊状物中。然后将此糊状物与剩余成分混合。在这种混合物中，在冰箱中将鸡肉腌制了三个小时。

加热烤箱至400度。从腌料中取出鸡肉，放在腌料旁，然后将鸡肉放在苏打水罐上，那里是1/2的水或汤汤。如下图所示，这可以稳定您的鸡肉。将鸡肉放入适合捕获滴头的烤盘或煎锅中，然后将鸡肉放在烤箱中。将热量降低到350度。为了防止鸡在外面变黑，您可以用箔帐篷盖住。

鸡在烹饪时，将腌料用中火放入一个小锅中，煮至变稠。

每20分钟左右，用腌泡汁将鸡肉炸成鸡肉，然后旋转鸡肉，以确保其在四面八方变成棕色。鸡肉应该煮约90分钟或更长时间。内部温度应达到165度。

鸡肉完全煮熟后，将其从烤箱中取出，放置10分钟以冷却一点。在没有窗帘或餐巾纸或附近其他任何东西的区域中，将1-2盎司的威士忌倒在鸡的顶部。迅速将其燃烧或打火机下降，它将燃烧30秒钟左右。

从鸡肉和雕刻中取出苏打水。服务甜智利酱和茉莉香米或者，我们希望糯米饭。

关于火焰的笔记（要小心，您毕竟正在玩火！）
加热酒，直至温暖或至少室温。不要过热或酒精会蒸发。切勿将酒从瓶子直接倒入热锅或已经燃烧的盘子中，因为火焰可能会流向瓶子。为了使甜点的火焰持续更长的时间，请浸泡一个用威士忌的糖立方体，然后在点燃之前将其放在食物上。