泰国猪肉卫星，“ Moo Satay”
猪肉沙泰包括腌制猪肉条竹串，木炭烧烤，然后搭配美味的花生酱和白醋黄瓜酱。如我们在这里的食谱所示，它通常在泰国提供烤面包的正方形。我们以真正的真实泰国风格制作了猪肉卫星，这很耗时。请务必在烧烤时吹您的SASAY，从我们的街头供应商视频（左下）中注意到他一直在摇摆。看来大多数时候，这种卫星风格是用猪肉制成的，但您也可以找到鸡肉沙爹和虾卫星。我们提供一个现成的卫星混合物这对鸡肉和猪肉都很好。
最近，我们使用此食谱吃了一顿美妙的一餐，并准备高脂chaokoh椰子奶油而不是椰子奶，我们完全省略了花生，这导致了一个非常丰富的，略带辣的卫星，充满了真正的泰国风味（请参阅右下方的图片）。
您需要制作四种不同的东西：腌料，炸酱，卫星酱和阿贾德。
原料
为了4人
猪肉和腌料
basting液体
卫星酱
- 5整个辣椒，浸在水中以软化
- 1 1/2汤匙切碎的新鲜galangal
- 1 1/2汤匙切成薄片的柠檬草
- 5树叶新鲜的Kaffir石灰叶，切成薄片
- 2汤匙新鲜的葱，切成薄片
- 3丁香蒜
- 1/4汤匙虾酱
- 1汤匙Matsaman咖喱酱
- 1/4杯子白芝麻，用干炒锅或煎锅烤
- 1/4杯子干烤花生
- 2杯子椰子奶油
- 1/4杯子棕榈糖
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙罗望子浓缩物与1汤匙水混合
阿贾德
- 1/2杯子白醋
- 1/2茶匙盐
- 1/3杯子糖
- 1/2杯子切成薄片的黄瓜
- 1/4杯子切片葱头
- 3每个新鲜泰国智利辣椒，切成薄片
泰国猪肉卫星的方法，“ Moo Satay”
猪肉腌制的方法
切成薄片1茎新鲜的柠檬草，放入碗中，然后将1/2杯沸水倒在上面。取出4汤匙水，然后冷却。
对于罐头椰奶，请勿将其搅拌，有些则具有更厚的稠度。测量腌泡汁的1/3杯较厚的零件。您将在下面使用较薄的零件作为basting液体。
在搅拌碗中，将柠檬草水与椰子奶油和其他成分混合在一起。混合，然后加入猪肉，然后冷藏1小时或更长时间。
basting液体的方法
将四种成分混合在一起，混合并放在一旁。
沙发酱的方法
首先将白色芝麻种子重击砂浆和杵，变成浓稠的糊状。搁置。然后将花生重击直到罚款，然后放在一旁。
接下来，将整个辣椒，新鲜的galangal，酸橙叶和柠檬草放入砂浆和杵中。仔细地重击，然后加入葱，大蒜和虾酱。将其留在灰浆中。加热a沃克或大锅到中火，然后从砂浆中加入此混合物。用1杯椰子奶油炒它。不断搅拌，直到全部溶解。加入Matsaman咖喱酱，鱼露，罗望子，棕榈糖，然后搅拌均匀。添加剩余的椰子奶油。
将芝麻糊和花生捣碎（如果愿意的话，请将花生放在外面），然后用中/低火煮10分钟左右。它都应该很好地融合在一起。
Ajad的方法
在小锅中，用中火混合醋，盐和糖。搅拌直至溶解，然后从火上取出并设置为冷却。在食用之前，将黄瓜，葱和切成薄片的辣椒加入其中。
准备和服务您的猪肉卫星
煮腌猪肉串在木炭上，不断用炸液吹牛。与Satay酱，Ajad和真实的转折一起食用 - 如图所示，切成薄片的吐司。享受！