泰国猪肉和柠檬草肉丸在生菜杯中

方法 - 肉丸

制作柠檬草糊的同时，在冰箱里冷猪肉。将柠檬草，1/2茶匙盐和处理器中的剩余成分混合；脉冲直到形成糊状。加冷猪肉；脉搏混合。成型24球（每个球大约1汤匙）。放在有框的烤盘上。覆盖;冷却至少1小时，最多1天。

方法 - 蘸酱

切开柠檬草3英寸的底部。用滚动销砸碎，然后碎。测量1汤匙并放入小碗中（保留其余的供其他用途）。加入酸橙汁，鱼露，香菜，胡萝卜，糖和辣椒；搅拌直至糖溶解。用中火在大煎锅中加热油。加入肉丸；棕色直到煮熟，偶尔转弯，约15分钟。转移到大盘子的1侧。将生菜叶和黄瓜放在拼盘上，上面放着肉丸。 Allow guests to place meatballs in leaves, garnish with cucumber, and drizzle dipping sauce over.