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Miang Kham特色

Miang Kham

这个食谱需要大量的准备时间,但这是值得的 - 特别是如果您以前吃了美味的Miang Kham并渴望。没有什么比它了。椰子,生姜,新鲜槟榔叶,花生,石灰和智利的混合物是一种奇妙的味道,与美国味觉非常好。

虽然最简单的享受Miang Kham的方法是在您当地的泰国餐厅(Thai Restaurant)享用它,但要使许多餐厅不太可能提供它,需要花费很多努力。www.okaytheme.com是推荐的供应商Saveur杂志

原料

为了4

填充成分

调味料的成分

购买此食谱的食材

Miang Kham的方法

方法:调味料

在一个研钵和研杵,将葱和甘兰加尔砸在一起直至罚款(请注意Galangal:可以使用干galangal只要将其放在一道冷淡的水中几分钟以重新构成)即可。加入烤虾糊,姜,椰子和干虾,继续敲打直至光滑。取出混合物,然后将其放入用1.5杯水的锅中。用中火煮沸,加入棕榈糖和桌糖,然后减少热量并煮沸,等到减少到1杯或少一点。品尝,并通过加入少量盐来调整。从火上移开,转移到一个小碗中。

包裹叶(单击此处查看照片
叶子使用的选择取决于您。有些人由于准备就绪而使用生菜或菠菜叶,但是要获得真实的风味,您应该使用新鲜Importfood.com提供的Cha-phloo叶子。这些叶子也以英语称为槟榔叶或吹笛者塞尔蒙斯。用越南语,这些叶子被标记为la lop。

服务

将椰子烤在低热的烤箱中,直到浅褐色。将烤椰子倒入盘子中。在单独的小碗中,安排上面列出的每种填充成分。用一块新鲜的包裹叶子手里夹在底部,然后侧面折叠一次以形成口袋。将约1茶匙的烤椰子放在叶子中,每次填充少量,以产生咬合大小的数量。将酱汁倒在顶部,在您的嘴里弹出并享受!

砸成糊状

砸成糊状

用水搬​​到锅中

用水搬​​到锅中

服务Miang Kham

服务Miang Kham

折叠槟榔叶

折叠槟榔叶

再次折叠起来

再次折叠起来

椰子到口袋

椰子到口袋

在上面添加其他钻头

在上面添加其他钻头

Mian Kham

Mian Kham

成分准备好了

成分准备好了

剥皮并将生姜切成小立方体

剥皮并将生姜切成小立方体

烤箱中的烤椰子片

烤箱中的烤椰子片

成分准备好了

成分准备好了

烤切成薄片的galangal

烤切成薄片的galangal

烤虾糊

烤虾糊

磅葱和galangal

磅葱和galangal

加入生姜椰子干虾虾糊

加入生姜椰子干虾虾糊

评论

总体评分(16)

5星中的5星
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    • 匿名的

      5星中的5星中的5个

      我还使用香菜叶和腌制大蒜。在泰国,它给我9个填充物,这是一个吉祥的数字,它对我有用。

    • 匿名的

      5星中的5星中的5个

      我喜欢添加新鲜的粉红色葡萄柚块,以添加额外的填充选项,使您的口腔感觉使您能够使用这种功率!好吃

    • Lindae

      5星中的5星中的5个

      葡萄柚听起来很有趣。很难在印第安纳州找到Miang Kham,但是印第安纳波利斯的泰国品味在他们的菜单上可以 - 我绝对喜欢。(非常值得两个小时的车程。)

    • 塞尔玛

      5星中的5星中的5个

      在狂欢节派对上,我在食用彩色面包中服役了Miang Kham,类似于狂欢节蛋糕。我在去泰国旅行中有这个,几乎无法等待将其提供给我们的晚餐俱乐部小组。我添加了破碎的猪皮作为额外成分,以防万一不能吃虾。我无法得到槟榔叶,所以我使用了大的菠菜叶,也有很多味道。现在,我知道我可以从www.okaytheme.com订购槟榔叶,我将再次为此服务。这种开胃菜很受欢迎。

    • 豪尔赫·罗德里格斯(Jorge Rodriguez)

      5星中的5星中的5个

      上周我在曼谷,被当作美味的槟榔叶作为开胃菜。我给我留下了深刻的印象,我拍了一张照片,等不及要在家打动我的妻子和客人。在这里,我有这个盘子加上其他6种正宗的泰国菜肴:South Sathorn Rd 69号的Baan Khanitha Thai餐厅。我很幸运记得要把他们的一个比赛框之一记住,以记住他们的姓名/地址。我强烈推荐这家餐厅在迄今为止我在曼谷访问过的最好的餐厅。

    • 匿名的

      5星中的5星中的5个

      这个食谱有多少份?

    • 马克斯

      好的有趣的食谱。谢谢。

    • 标记

      这是我做过的最好的食谱。我喜欢它!

    • 初学者烤虾糊。

      5星中的4.5级

      好的。这个食谱很好。当我的厨房超级臭时,我持怀疑态度,但是我继续前进,最终结果很美味,让我想起了家。然而。它需要发出警告。不要在您家中烤虾糊!因此,泰国人有外面的厨房。我的一生都从我的泰国妈妈那里告诉我,我不应该在我家里煮泰国的食物,无论如何我一直做,从来没有真正遇到过问题。直到今天。那东西很臭。 It will not leave. I’ve aired out my house. For HOURS. HOURS PEOPLE! Fans. Check. Boiled vinegar and citrus. Check. It lingers. And it is RANK.

      很棒的成分。但是我拒绝打开罐子里面的罐子,更不用说再次在我家中煮。

      就像我说的。可口的。但是,需要对虾酱或像我这样的菜鸟添加警告,这会用这种有力的东西毁掉他们的房屋。

      结束。下去肥皂盒。

    • 巴特

      这很棒!您的嘴里真正的风味!哇!


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