红咖喱鸡与竹芽
这是使用竹子的真实泰国食谱。如果您愿意，将竹子切成小火柴棒，就像美国泰国餐厅一样。通常，在泰国，这道菜将是用Importfood.com出售的切成薄片的竹子制成的，而不是切成较小的火柴棒。有关类似食谱，请参见：kaeng kua酸竹子与虾。
红咖喱鸡与竹芽的方法
从罐子里排干竹芽。在一个中锅中，将5杯水煮沸，然后加入竹芽。煮沸15分钟，排干并切成较小的碎片（您的喜好）。搁置。
在中等锅中，加热一半的椰奶，然后煮至沸腾。加入红色咖喱酱，搅拌直至香。减少热量，并在烹饪时继续搅拌，直到表面上的油脂薄膜薄膜。
加入鸡肉，搅拌直至开始煮熟。缓慢加入剩余的椰奶。煮沸，然后加入竹芽和水。用鱼酱和棕榈糖调味，再次煮沸。加入石灰叶，新鲜的红辣椒和罗勒。搅拌均匀，从火上移开。
与蒸熟一起服务泰国茉莉花米。享受！