泰国Masaman Chicken，'Gaeng Masaman Gai'
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'Massaman'表示配方是“贻贝尔曼”或伊斯兰起源。它可能归功于葡萄牙早期的影响，并且在概念上与“酸和热”的歌舞人队的vindaloo菜肴类似。
按照泰国的标准，这通常是相当温和的咖喱，所以我们认为这是一个很好的起点。
这个版本是一个有保证的赢家，但需要比我们的其他Massaman配方更长的时间:
经典的泰国马萨曼牛肉
在CNN故事中，马萨曼咖喱被宣布为“世界上最美味的食物”
成分
为4人(年代)
成分
- 1磅鸡肉（你也可以使用猪肉或牛肉），切成平常
- 3.杯椰奶
- 2汤匙烤的花生（无山地）
- 5去皮，整只，小洋葱
- 5小土豆，去皮，部分煮沸。
- 3.月桂叶
- 5小豆蔻籽
- 1小块烤肉桂棒
- 2汤匙棕榈糖
- 1汤匙罗望子浓缩物与2.5汤匙水混合
- 3.汤匙青柠汁
- 3.汤匙Masaman咖喱酱
- 2茶匙碎大蒜(可选)
Ajad成分
为这个食谱购买原料泰式马萨满鸡的制作方法:Gaeng Masaman Gai
土豆削皮，在锅里半煮10-15分钟，切成1到2英寸的小块。
让椰奶分开，你将有大约两杯厚的“奶油”和一杯薄的“牛奶”。在一个小的平底锅里，将牛奶带到炖肉中并加入鸡肉或猪肉。如果您使用的是牛肉，您需要另外两杯牛奶。煨肉，直到它开始变得嫩（牛肉需要更长时间，因此额外的牛奶）。
把椰子奶油放在锅并煮沸，加入Massaman糊和“搅拌油炸”，直到味道带出并最大化。加入剩余的奶油和咖喱酱。
添加花生。尝一尝，调整口味，直到它是甜的(加入糖)，酸的和咸的(加入罗角汁，酸橙汁和鱼酱）。
加入剩下的材料，煮熟。
注意:这道菜在泰国使用的土豆是一种黄色的肉质甘薯，在美国有时被称为山药。西式土豆也可以使用，但吸收较少的酱汁和味道。土豆作为一种“缓和剂”来降低咖喱的热度，不应该被排除在外。
你可以把它放在床上泰国茉莉米饭，或者加两倍的土豆，单独食用。
配上一份蔬菜沙拉和一碗'ajad'。
Ajad
混合所有材料，放置一晚上
传统的泰国桌还在醋中提供辣椒（Nam Pla Prik - 见下文）醋（Prik Dong，见下文），以及地面辣椒(不要与在美国作为辣椒粉出售的辣椒粉混淆)，糖，通常还有味精。如果你想在上面的食谱中加入一茶匙的味精，你也可以，但我们认为没有必要。
Nam Pla Prik.
放三分之二杯泰国智利辣椒或在1品脱罐中的墨西哥胡椒辣椒，并填写鱼酱．使用前密封保存一周。
普克洞
马萨满鸡gaeng马萨满鸡
美味的食材
在锅里煮
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注释 （10）
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安迪泰勒
永久链接哦，宝贝，这个马萨曼咖喱食谱很棒！咖喱有很多不同的品味彼此精美。我在一些额外的虾和花椰菜中抚养了一下。我的妻子也喜欢它。昨晚，当她吃它时，她所说的只是“美味，美味，美味！”几分钟后她说，“还有剩下吗？”谢谢www.okaytheme.com发布另一个“只是神圣的”食谱。
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查尔斯伯德
永久链接我多次制作了这个咖喱，喜欢它。我最后一次做到了，我不小心允许鸡肉牛奶的鸡肉烹饪，咖喱糊椰子混合物剧烈煮沸约一分钟。完成烹饪后，酱汁似乎比正常厚。当没有快速沸腾时正常。此外，当我冷藏未曝光的咖喱时，它并没有像正常一样分开并在顶部形成硬橙色层。我喜欢这次事故的方式比以前更厚的纹理酱。我想知道是否有人拥有类似的经验，并且知道是否有剧烈煮沸，可以更好地乳化和更厚的酱汁。
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