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Gai Muang Nung Kreung Gaeng Nua，蒸鸡Chiang Mai

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鸡与圣罗勒糊，'gai pad krapao'
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用英语，您可以称这种为“北方风格的辣椒酱”。清迈（泰国北部）智利糊具有温和的风味（不是辣），用姜黄制成，使用当地的泰国鸡肉，可口味道酸又耐嚼。为了获得最佳效果，请使用最优质的鸡肉。我们使用有机自由放养的鸡胸肉，切成大块，效果很好。

传统上，为了准备北方风格的鸡肉，鸡肉腔会塞满辣椒糊。该食谱是使用传统的姜黄辣椒糊制备的，但煮熟了。受到厨师的启发，该厨师专注于古老的清迈文化的食谱。

原料

为了4人

鸡肉的成分

  • 2大的无骨皮肤鸡胸肉
  • 1/4杯子鸡肉汤
  • 2汤匙鱼露
  • 1/4茶匙盐
  • 1汤匙切成薄片的绿色洋葱
  • 1汤匙香菜

清迈风格的咖喱酱成分

购买此食谱的食材

Gai Muang Nung Kreung Gaeng Nua的方法，蒸鸡Chiang Mai

咖喱酱的方法

从辣椒中取出种子，将其切成小块，然后浸泡直到变软（约10分钟）。排干，轻轻挤压辣椒去除了水，然后放入一个研钵和研杵。在砂浆中添加剩下的咖喱糊成分，然后磅，直到它是光滑的糊状物。搁置。

鸡肉的方法

将每个乳房切成三块大块，然后放入碗中。将咖喱酱倒在鸡上，然后混合。接下来，加入鸡汤，鱼露和盐。混合良好，将腌料至少1小时。

将水煮沸堆叠的轮船，将鸡肉放在两个层次上。将鸡肉加入堆叠的蒸锅，盖上盖子，然后煮30分钟。这应该与糯米饭。

Gai Muang Nung Kreung Gaeng Nua

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轻度新墨西哥胡椒在右边

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捣碎的咖喱酱

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优质的鸡胸肉

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将咖喱添加到鸡肉

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混合和腌料

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蒸鸡

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清迈蒸鸡

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