阮Miang

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街头供应商视频

这个食谱需要大量的准备时间，但它非常值得 - 特别是如果你以前吃了一个美味的迈良Kham并渴望。没有什么比这更好的了。椰子，姜，新鲜槟榔叶，花生，石灰和智利的混合是一种梦幻般的味道，与美国腭裂很好。

虽然享受miang kham最简单的方法是在当地的泰国餐馆吃到它，但这需要太多的努力，所以很多餐馆不太可能提供它。ImportFood.com是一家推荐的供应商Saveur杂志．

原料

为了4.人类

填充成分

3／4杯子磨碎的椰子（这通常在大多数超市的烘焙部分中提供）
2小酸橙，取消剥离（试着用薄皮酸橙），切成小立方体
6.汤匙青葱，去皮和切成小块
6.汤匙烤花生
6.汤匙小虾仁
5.新鲜的泰国智利辣椒，切成小块
4.盎司新鲜的姜，去皮和切成小块

原料酱

1汤匙虾酱，烤，直到芬芳
2盎司新鲜的alangal，切成碎片并烤，直至香（见下面的注意）
1／4杯子磨碎的椰子，在低热烤箱中烤，直到轻微的棕色
4.盎司小虾仁
2盎司葱，去皮，粗切
1又1/2茶匙新鲜的姜，切片
8.盎司棕榈糖(切成小块)
2汤匙蔗糖
盐调味

为此食谱买成份

迈梁克汉姆的方法

方法:酱汁

在一个研钵和研杵，将青葱和高良好划在一起直到精细（关于Galangal的注意事项：可以使用干高良姜只要把它放在盛有温水的盘子里几分钟就可以了)。加入烤虾酱，生姜，椰子和虾米，继续捣匀。将混合物取出，放入一个装有1.5杯水的锅中。用中火烧开，加入棕榈糖和白砂糖，然后小火慢炖，直到变成1杯或更少。尝一尝，加一点盐调整一下。从火上移开，放入一个小碗中。

包装树叶(点击此处查看照片的）
选择叶子的选择取决于您。一些使用莴苣或菠菜叶由于现成的可用性，但要获得真正的味道，你应该使用新鲜的cha-phloo叶由www.okaytheme.com提供．这些叶子在英语中也被称为槟榔叶，或Piper Sermentosum。在越南语中，这些叶子被称为拉罗布泊。