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泰国牛肉面汤,“ kuaitiao neua”

泰国牛肉面汤,“ kuaitiao neua”

这种汤是泰国流行的淡淡一餐,经常被“停下来我买一只”小贩在街上踩踏三轮车。传统形式由牛肉内部制成,并含有牛的血。但是,这道菜可以通过任何切碎的牛肉来很好地制成,并且可以通过红葡萄酒省略血液,或者像本版本一样代替。

面条应切成可交换的碎片,以便可以用勺子食用它们。

原料

为了4

成分Nam Kaeng Jued(汤库存)

成分Kuaitiao neua

成分Nam Jim Rod Dedt

购买此食谱的食材

泰国牛肉面汤的方法,“ kuaitiao neua”

方法-Nam Kaeng Jued(汤库存)

用锤子打破骨头,然后在热烤箱中烤15分钟。将水煮沸,然后将蔬菜和骨骼加入锅中。轻轻煮一个小时。大力煮沸以减少您最初的数量的一半。让冷却,脱离脂肪,过滤良好。

方法-Kuaitiao neua

将面条浸泡15分钟,然后将它们切成2-3英寸长的碎片,以便于食用。将汤料加热到温和的小火煮中,并加入葡萄酒,以及除牛肉,蘑菇和面条以外的所有其他成分。汤汁再次沸腾加入牛肉,然后煮至牛肉变软。加入蘑菇和面条,再煮1-2分钟。用一些香菜叶子装饰,并与下面描述的Nam Jim一起食用。

这种酱汁将无限期保留。

方法-Nam Jim Rod Dedt(带大蒜和醋的辣椒醋)

加热水,鱼露和醋,并溶解糖。使其冷却,然后将所有成分添加到食物加工机中,然后加工到光滑的糊状物中。如果您喜欢较薄的稠度,则可以增加水,鱼露和醋的量。

评论

总体评分(4)

5星中的4星
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    这次对话的人

    • 吉伦

      5星中的4个股票

      这是泰国牛肉面条汤,“ kuaitiao neua”,我们与诺埃尔(Noel)一起出去时,但以weatnamies的方式进行了准备。泰语更好

    • 匿名的

      5星中的4个股票

      自60年代后期,我十几岁的时候就住在曼谷,但我从未见过任何带有红酒的Kuaitiao Neua供应商在他/她的汤中使用。而且我和我的兄弟经常早早到达市场/面条车,因为我们非常喜欢那种经典的泰国菜。

    • khula1

      5星中的4个股票

      红酒赋予浓缩颜色和酸度。这个食谱与其所获得的真实。我喜欢调味品,喜欢添加Nam-som,深色酱油,炸大蒜和糖!就像奶奶如何为我们做饭!

    • 匿名的

      5星中的4个股票

      烤骨头会给汤汁带来颜色。我没有看到过葡萄酒的其他食谱。食用时的牛肉或猪肉还会增加颜色和丰富度。


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