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泰国风格的炸鱼,“ pla jian”

泰国风格的炸鱼,“ pla jian”

这是鱼类的另一种简单传统疗法:这次是油炸的。食谱包括一些碎猪肉:可以很容易地省略。在这种情况下,它仅仅是为了再现传统味道,因为过去这道菜被猪肉脂肪炸深,将猪肉味转移到了鱼上。如今,它通常会用植物油炒,因此少量猪肉。

传统上同样,这道菜在沃克

鱼通常用头炸。

您需要一条小到中等的扁平鱼(pomfret,flounder,...),清洁,侧面被砍下,以使腌料穿透。

原料

为了4

腌料的成分

购买此食谱的食材

泰式炸鱼的方法,“ pla jian”

混合腌泡汁,摩擦到鱼的两侧,并在腌料中至少一个小时的腌料覆盖,并用凉爽的地方覆盖。

从腌料中取出鱼,让它排出。将剩余的腌料转移到一个小锅中,并加入2汤匙鱼露,一汤匙切成薄片的墨西哥胡椒和一汤匙磨碎的姜。小火煮到像稠度一样减少酱汁。

加热足够的油以将鱼在合适的锅中用中火加热,然后将鱼滑入热油中,转动一次,然后煮至鱼煮熟。食用盘子,将减少​​的酱汁倒在鱼上。



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