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泰国埃森风格的香肠,“ sai grok'

泰国埃森风格的香肠,“ sai grok'

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将这种独特的,香,泰式香肠带入您的下一个烧烤派对,放心,没有人会有同样的东西。我们使用了使用猪肩的本地屠夫的高质量猪肉,我们建议这样做,但这不是必需的。

这本身就是一顿丰富而美味的饭菜,因为肉和米饭的混合物,您可以在泰国各地找到,尤其是在东北地区(以撒)地区。

查看曼谷街供应商提供相同香肠的图片

我们也有一个清迈(北方)风格的泰国香肠的食谱,sai oua

原料

为了4

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泰式埃森式香肠的方法,“ sai grok'

将猪肉和所有其他成分放入食品加工机中,并彻底混合。用干净的手将肉分成3或4个部分,并用保鲜膜仔细,紧紧地包裹每个部分。遵循一些锡箔以增加保护。将香肠放在室温下(不在冰箱中)1-2天。从保鲜膜和箔中取出。

用中/低热量烧烤香肠约20分钟或更长时间。注意芬芳的香气,并确保其煮熟。如果没有烧烤,您可以用油炸。

服务新鲜的辣椒, 大蒜,腌生姜,春季洋葱,香菜,生菜,卷心菜和您可能喜欢的其他蔬菜。

Esan Style Sausage Sai Grok

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5星中的4星
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    • 匿名的

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      我同意庞皮里。我想我会尝试的,但将其放在冰箱中待一整天。

    • 匿名的

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      我也想知道这一点。我想尝试一下,但我想听听您对安全的想法。

    • 詹姆斯·霍克三世

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      大蒜和盐(一起)具有抗生素和抗真菌性质。如果您允许香肠在烹饪时在中心停留几分钟以上的147F(〜64C),则将妥协任何可能在猪肉中生根的细菌剂。因为它花了时间紧紧地用塑料包裹,所以在静止期间不会受到空中细菌的侵入。(我认为这是允许进行一些发酵的原因;我想不出其他任何会抑制制冷的东西。)如果准备工作中所涉及的所有内容(包括您的手)都很干净,那么您很有可能会有很大的机会积极的结果。那就是我所知道的。(当然,我不会为intimpodfood.com进行正式讲话,我也不是一个普通的家庭厨师,对食品安全实践有所了解。)我写的一切都只有信息,不应被解释为安全保修。

    • 马里

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      多么巧合。今天,我们只是在芭堤雅Nong Nooch的一家供应商的棍子上拿了这些。可口的!

    • L.Gun Bu

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      很好

    • 玛西娅和戴夫

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      很高兴找到这个食谱!在泰国南省购买,烹饪和吃了泰国香肠,并喜欢它。我们在Nan住了大约6个月,并在早晨市场购物。这是一次很棒的冒险。想让我们在那里购买的香肠。谢谢你。

    • 卡尔

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      我从来没有做到这一点,也是因为我担心会在室温下延长肉类。但是,将其排除在外的目的是要进行发酵并产生如此典型的酸/酸味。如果将其保存在冰箱中,则发酵很可能不会发生,并且会丢失酸味。香肠的味道可能不错,但味道不正确。

    • 马里

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      如果您仍然最终关注安全问题,那么我建议您避免任何任何形式的发酵肉(包括萨拉米语)。我,由于吃了煮熟的Sai Grok,我还没有或其他任何其他泰国人在食物中毒或痢疾中遇到的问题。我经常在冰箱里吃掉了未煮过的Naem香肠……仍然很像寿司和生贝类,不要将其喂给婴儿,患病或免疫功能低下。

    • Stefan Girgenrath

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      我也想知道发酵问题。似乎添加“腌制大蒜”是真实食谱的关键。最初,腌制蔬菜是通过天然乳酸发酵制成的,这里的腌制大蒜中的残留细菌将开始发酵食谱中添加的米饭(这就是为什么它处于室温下)。这个过程自然会抑制地面猪肉可能存在的任何“不良”细菌的生长。但是,此食谱中使用的“腌制”大蒜保存在乙酸(醋)中,剩下的乳酸菌没有乳乳。也许这可能是因为“好”细菌来自新鲜的大蒜?有没有人去过亚洲的人知道街头供应商使用哪种腌制大蒜?是否有人遵循上面的食谱而没有生病?

    • Pghdragonman

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      我也想知道您是否可以用香肠制作“肉丸”,将它们串在竹串上,烤它们并用作开胃菜。


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