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泰国蒸的鱼配姜和蘑菇,“ nung khing sai het”

泰国蒸的鱼配姜和蘑菇,“ nung khing sai het”

传统上,这是用西方被称为Pomfret的鱼类准备的,但是任何类似(平坦)的鱼都可以做到。

这是蒸的,因此最好在竹蒸锅中完成,因为在盖子上的金属蒸锅凝结中滴落到食物上并标记它,损坏了外观并可能影响烹饪过程(最好将鱼类蒸中“干燥”“ 蒸汽)。如果使用金属蒸笼,则应用不直接(或有限)与蒸锅接触的纸巾覆盖鱼。另外,您可以使用低至中等功率在微波炉中煮这道菜。

清洁鱼并用几次切割侧面评分,以使腌料穿透。

原料

为了4

腌料的成分

  • 1大蘑菇,切成薄片,
  • 2汤匙姜末
  • 1汤匙切成薄片的墨西哥胡椒
  • 2葱/洋葱/绿洋葱,切成薄片
  • 2汤匙鱼露
  • 1汤匙淡酱油
  • 1/2汤匙虾酱(少,品尝)
  • 1茶匙胡椒粉
  • 1汤匙威士忌(如果省略,使用鱼露)
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泰国蒸鱼与姜和蘑菇的方法,“ Pla Nung Khing Sai Het”

混合腌料成分,将其擦入鱼中,在凉爽的地方将其腌制约一个小时。

将鱼和腌泡汁移交到足够大的菜上,将其移到竹蒸锅上(请参阅上面的注释),然后蒸约20-25分钟(如果微波炉炉子,请煮至骨头邻近的肉煮熟,煮熟,每3分钟烹饪后,在测试之前允许它休息1分钟)。



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