蒸鲜鱼和蔬菜泰式与浸泡调味汁
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这是一种有趣的方式，可以使用蒸鱼和蔬菜泰国糯米蒸炊具多年来我们出售了这一点。鱼和蔬菜很好地煮熟，然后用蒸汽从蒸汽留下的水吃了可口辣酱。它是如此简单，独特和美味。我们为这个配方使用了一个鲑鱼片，但你可以使用任何鱼（如鳟鱼，Pomfreet，大比目鱼，甚至贝类 - 无论你有什么）。您还可以使用各种季节性蔬菜。
蒸熟的鲜鱼和蔬菜泰式蘸酱的方法
方法（鱼和蔬菜）
在海鲜上擦鱼酱和盐，放在一边。加水到糯米蒸锅所以它是1/4完整，并在中热沸腾。放竹蒸篮在锅上，在篮子顶部放置奶酪。将大约一半的蔬菜放入篮子里（在Cheesecloth的顶部），然后将鱼放在蔬菜上面。通过折叠在奶酪架上，加入其余蔬菜然后覆盖一切。在奶酪顶部设置盖子以帮助遏制蒸汽。让这个蒸汽约20-25分钟。将水留在蒸汽锅中，这用于使浸渍酱（下面）。
方法（蘸酱“Nam Jim Jeaw”）
将前四种成分加热到小酱锅中直至沸腾，从热量中取出并设定冷却。然后将剩余的成分加入酱汁中，搅拌在一起并服务。
Khao Koor（浸渍酱的可选成分）：获得中等大小的炒锅或煎锅相当热，并添加了几汤匙未煮过的茉莉香米。保持运动，直到米饭开始变成金棕色。从热量中取出并冷却。在香料磨机中磨削相当粗粉末，或者研钵和研杵或者辣椒磨或洁净的咖啡研磨机（所有这些工作都很好，但请记住，咖啡研磨机往往会磨削太精细 - 粉末应保留一些“质地”）。
蒸的鲜鱼和蔬菜泰国风格与浸泡调味汁
蔬菜和鱼类
蘸酱的成分
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