沙爹鸡
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成分
为4人(年代)
腌料成分版本1
南吉姆沙爹花生酱配料版本1
腌料配料版本2
南吉姆沙爹花生酱配料版2
一个jad黄瓜酱的配料
- 8汤匙白醋
- 2茶匙糖
- 2个半汤匙黄瓜，粗切碎或切片
- 2切碎的青葱（或任何种类的紫色洋葱）
- 8新鲜的泰国辣妹
沙爹鸡的制作方法
腌泡方法-版本1
将椰奶，姜黄粉，糖和酱油混合在碗里，加入鸡，腌料1小时。你可以穿上鸡烤肉签子现在，或者先把鸡肉煮熟，然后把它穿在棍子上(就像我们做的那样)。用小火烹煮鸡肉，在烹煮的过程中加入所有的腌料。
花生酱法-版本1
在一个捣碎的红洋葱研钵和研杵,备用。把花生捣碎研钵和研杵，并留出。
在平底锅中加热1汤匙植物油，将红咖喱酱、红洋葱和辣椒粉用中火炒香。加入花生，棕榈糖，罗望子，盐，搅拌。加入椰奶，调小火，用小火慢炖直到油升起(这种油来自椰奶，如图所示，看起来很特别)。
如图所示，烤鸡肉伴有一碗沙爹酱，一碗Ajad（见下文）。
腌泡方法-版本2
把鸡块拍平，用平的刀刃一拍沉重的切肉刀或肉类嫩槌。您还可以使用擀面杖。
香菜和孜然烤熟后压碎在研钵和研杵．然后将成分组合以形成腌料，鸡待腌过夜。然后鸡块螺纹上烤肉签子把它们松松地对折，然后把折叠好的肉刺穿，形成松散的一团。
然后将完成的棍子烤，烤或烧烤相当高的热量（它们味道最佳地完成木炭，因为它们吸收烟雾）。定期转动它们并用剩下的腌料自由地刷。烹饪应在5到10分钟之间取决于炊具的热量。
花生酱法-版本2
首先把花生磨成相当细的粉末。然后将它们与剩下的配料(除了酸橙汁)混合，形成光滑的酱汁。如果酱汁太浓，你可以加一点鸡汤．现在加入酸橙汁，一边品尝一边检查味道的平衡是否正确。
请注意使用红咖喱酱用牛肉或猪肉satay，massaman（如上所述）与鸡肉。如果您正在进行虾SATay，那么使用Massaman糊的一半。
嘲笑酱
混合原料，静置过夜。或者，你也可以轻轻地加热醋，加入4汤匙水，让它冷却，然后把它浇在其他配料上，马上就可以上桌了。
每餐都应该有一小碗Nam Jim和一个小碗的jad。然而，沙爹本身通常是“相处”的。我们喜欢吃蒸茉莉香米那些在上面有几个花生酱。
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